Последнее обновление: 24 апреля 2026 г.
индонезийский Слова о еде — 60+ ключевых слов
От культовых блюд, таких как nasi goreng и rendang до просьбы приготовить неострое и разговора об аллергии — это вся индонезийская кулинарная лексика, нужная, чтобы уверенно заказывать на Бали, в Джакарте или в любом варунге архипелага.
Предупреждение об остроте для новичков
Индонезийское «неострое» часто острее западного «острого». Всегда говорите "Tidak pedas" (не остро), когда пробуете новое блюдо, и "Tidak cabai" (без чили), чтобы убрать перец полностью. Самбал (перечную пасту) подают отдельно — остроту вы регулируете сами.
Знаменитые блюда
| Индонезийский | Произношение | Значение |
|---|---|---|
| Nasi goreng | NA-see GO-reng | Fried rice (national dish) |
| Mie goreng | MEE GO-reng | Fried noodles |
| Rendang | ren-DAHNG | Slow-cooked spicy beef (Padang) |
| Sate | SA-teh | Grilled skewered meat with peanut sauce |
| Gado-gado | GA-do GA-do | Vegetable salad with peanut sauce |
| Soto | SO-to | Traditional soup (chicken, beef or offal) |
| Bakso | BAHK-so | Meatball soup |
| Nasi campur | NA-see CHAM-poor | Mixed rice with sides |
| Martabak | mar-TA-bahk | Stuffed pancake (sweet or savory) |
| Pisang goreng | pee-SAHNG GO-reng | Fried banana |
Основные ингредиенты
| Индонезийский | Произношение | Значение |
|---|---|---|
| Nasi | NA-see | Rice |
| Ayam | A-yahm | Chicken |
| Daging | DA-ging | Meat (usually beef) |
| Ikan | EE-kahn | Fish |
| Udang | OO-dahng | Shrimp |
| Telur | tuh-LOOR | Egg |
| Sayur | SA-yoor | Vegetables |
| Buah | BOO-ah | Fruit |
| Tempe | TEM-peh | Fermented soybean cake |
| Tahu | TA-hoo | Tofu |
| Bawang | BA-wahng | Onion / garlic |
| Cabai | cha-BAI | Chili pepper |
Напитки
| Индонезийский | Произношение | Значение |
|---|---|---|
| Air putih | A-yer POO-tee | Plain water |
| Es teh | es teh | Iced tea |
| Kopi | KO-pee | Coffee |
| Teh | teh | Tea |
| Jus jeruk | joos JUH-rook | Orange juice |
| Kelapa muda | kuh-LA-pah MOO-dah | Young coconut |
| Bir | beer | Beer (halal = no alcohol) |
Фразы в ресторане
| Индонезийский | Произношение | Значение |
|---|---|---|
| Menu, tolong | MEH-noo, TO-long | The menu, please |
| Saya mau… | SA-yah MA-oo | I would like… |
| Tidak pedas | TEE-dahk puh-DAHS | Not spicy |
| Sedikit pedas | suh-DEE-keet puh-DAHS | A little spicy |
| Pedas sekali | puh-DAHS suh-KAH-lee | Very spicy |
| Saya vegetarian | SA-yah veh-guh-TA-ree-ahn | I am vegetarian |
| Saya alergi… | SA-yah ah-LEHR-gee | I am allergic to… |
| Halal | ha-LAHL | Halal (permitted for Muslims) |
| Enak sekali! | EH-nahk suh-KAH-lee | Delicious! |
| Bungkus, tolong | BOONG-koos, TO-long | To go, please |
| Bayar, tolong | BA-yar, TO-long | The bill, please |
| Berapa harganya? | buh-RA-pah har-GA-nyah | How much is it? |
Культурные советы о еде в Индонезии
- Ешьте правой рукой в традиционной обстановке — левая рука считается нечистой. В большинстве простых заведений сегодня подают вилки и ложки.
- Warungs (маленькие семейные закусочные) — именно там прячется лучшая еда: дёшево, аутентично и есть повод попрактиковать индонезийский.
- Скажите «Enak sekali!» (очень вкусно) хозяину — индонезийских поваров это искренне радует.
- Халяль — это норма на большей части Индонезии. Если вам нужна свинина или алкоголь, больше всего вариантов на Бали; китайско-индонезийские рестораны также подают свинину.
- Цены часто не указаны в варунгах. Не стесняйтесь: спросите «Berapa harganya?» (сколько стоит?) перед заказом, если цена важна.
Часто задаваемые вопросы
Какое самое известное индонезийское блюдо?+
Наси горенг (жареный рис) — национальное блюдо, его даже признали одним из самых вкусных блюд мира по версии CNN. Другие культовые блюда: ренданг (медленно тушёная говядина из Паданга), сате (шашлычки на гриле), гадо-гадо (овощной салат с арахисовым соусом) и сото (традиционный суп).
Как попросить неострое блюдо?+
Скажите «Tidak pedas» (не острое) или «Sedikit pedas saja» (чуть-чуть острое). Будьте настойчивы — индонезийское «слабоострое» всё равно острое для большинства европейцев. В сомнительных случаях добавьте «Tidak cabai» (без чили).
Что означает «halal» в индонезийских меню?+
Халяль означает, что еда дозволена по исламским законам: без свинины, без алкоголя, мясо забивается по правилам ислама. ~87% индонезийцев — мусульмане, поэтому большинство ресторанов халяль по умолчанию. На Бали (с индуистским большинством) больше блюд со свининой и пива.
Подходит ли индонезийская кухня вегетарианцам?+
Многие блюда можно сделать вегетарианскими: гадо-гадо, пэчел (овощи + арахисовый соус), темпе горенг, таху горенг, саюр лодэ. Всегда спрашивайте «Tanpa daging?» (без мяса?), потому что некоторые «овощные» блюда содержат мелких креветок или рыбную пасту (тераси/петис).
Что заказать, если я боюсь острой еды?+
Безопасные неострые варианты: наси путих (белый рис), ми горенг (жареная лапша — часто неострая), сате аям (куриные шашлычки), писанг горенг (жареный банан), гадо-гадо (арахисовый соус сладко-солёный, не острый). Избегайте: ренданг, самбал (паста чили), гулай, балaдо.
Зачем ты учишь индонезийский?
Выбери свой путь — мы подстроим всё под твою цель.
Бесплатные ресурсы для изучения индонезийского
Полные руководства, сравнения и практические советы
Как заказать еду в варунге
Фразы для заказа, слова из меню и как попросить менее острое
Читать гидГид для начинающих — с чего начать
Алфавит, произношение, базовая грамматика, первые 100 слов, план на 30 дней до A1
Читать гидИзучение индонезийского — полный гид
Уровни A1-C2, методы, продолжительность
Читать гидОсновные фразы для путешественников
50+ полезных фраз для Бали, Джакарты, рынков
Читать гидИндонезийский vs малайский
80% взаимопонимание, лексика
Читать гидЛучшее приложение для индонезийского
Сравнение 2026: IndoLingua vs Duolingo, Babbel
Читать гидIndoLingua · indolingua.fr · Индонезийский с A1 до C2
Свежее в нашем блоге
Глубокие статьи, чтобы выйти за пределы основ
Как передвигаться по Индонезии: Grab, Gojek и нужные фразы
Понятный и честный гид по передвижению в Индонезии — Grab или Gojek, мотобайк или машина, как платить и указать адрес иностранцу, такси и местный транспорт, плюс точные индонезийские фразы для водителя.
Торг в Индонезии: как освоить tawar-menawar и не переплатить
Дружелюбный и честный гид по торгу в Индонезии — где торговаться, где нет, сколько предлагать и точные фразы для местных цен на рынках Bali и не только.
Индонезийский этикет: тихая вежливость, открывающая любые двери
Практическое руководство по индонезийскому этикету для путешественников и экспатов — маленькие любезности, фразы и жесты, превращающие незнакомцев в друзей.
Отрабатывайте кулинарную лексику на уроках IndoLingua
Научитесь делать заказ в варунге на уроках, построенных на реальных ситуациях: аудиодиалоги, ресторанные фразы, упражнения и карточки с интервальным повторением.
Начать бесплатно